Recetas

septiembre 22, 2019
gastronomía atlántica. Almejas a la marinera

Platos de la Gastronomía Atlántica

En este post descubrirás las características de alguno de los platos con más tradición en la gastronomía atlántica. Empanada La empanada gallega se elabora con harina […]
septiembre 2, 2019
David Couñago. Malasangre. Esencia Xacobea. Guía da Dieta Atlántica. As receitas do Camiño

Entrevista David Couñago | Restaurante Malasangre

En esta entrada puedes ver la entrevista a David Couñago, ganador del concurso de tapas Vigo Seafest 2019. El cheff del Restaurante Malasangre presentó una tapa […]
septiembre 2, 2019
Pepe Solla. Esencia Xacobea. Guía da Dieta Atlántica. As receitas do Camiño

Entrevista a Pepe Solla | Grupo 9

En Esencia Xacobea tuvimos la suerte de estar con Pepe Solla en el Festival Portamérica. El cheff de Casa Solla nos concedió una pequeña entrevista en […]
septiembre 2, 2019
kevin carreño, Nikko. Guía da Dieta Atlántica. As receitas do Camiño

Entrevista a Kevin Carreño | Restaurante Nikko

En esta entrada puedes ver la entrevista con el Chef Kevin Carreño del restaurante Nikko. Su tapa «Kunkan de fletan negro» destacaba por la original mezcla […]
agosto 20, 2019
vigo seafest 2019

«De festivaleo»: Vigo Seafest

Desde Esencia Xacobea no pudimos faltar a la tercera edición del Vigo Seafest, el mayor festival de gastronomía del mar de Europa, que se celebró en […]
agosto 2, 2019
Alicia Agra. Dalalata. Guía da Dieta Atlántica. As receitas do Camiño

Entrevista a Alicia Agra | Restaurante Dalalata

Aquí puedes ver la entrevista con la Chef Alicia Agra del restaurante Dalalata. Su tapa «Langostino Roll» destacaba por la original mezcla de distintos sabores y […]
agosto 2, 2019
Javier Salgado. Restaurante La Tula. Bouzas

Entrevista a Javier Salgado | Restaurante La Tula

Aquí puedes ver la entrevista con el Chef Javier Salgado del restaurante la Tula en Bouzas. Su tapa «Gallopán de Bouzas» estaba elaborada con una crema […]
julio 17, 2019
Entrevista a Carla Álvarez. Restaurante La Isla. Ons

Entrevista Carla Álvarez | Restaurante La Isla

En esta entrada puedes ver la entrevista a la subcampeona del Vigo Seafest 2019, Carla Álvarez del Restaurante la Isla, de Ons. Su tapa de Atún […]
julio 15, 2019
Entrevista a Carlos Rodríguez. Restaurante Gravina

Entrevista Carlos Rodríguez | Restaurante Gravina

En esta entrada puedes ver la entrevista a Carlos Rodríguez, del Restaurante Gravina en el festival Vigo Seafest 2019. Presentó una tapa a base de quenlla, […]