Esencia Xacobea


Esencia Xacobea pone en valor la Dieta Atlántica y favorece el intercambio de experiencias entre visitantes y locales, mediante conferencias, jornadas de reflexión con cocineros locales e invitados, talleres y charlas educativas en los ayuntamientos, colegios y asociaciones participantes y catas/degustacioens. Con la Guía de la Dieta Atlántica. Las recetas del Camino, pretendemos destacar nuestra gastronomía, recursos, tradiciones, oficios y productos típicos relacionadas con los itinerarios Xacobeos.


“Durante séculos e séculos o devir de peregrinos percorrendo o Camiño Portugués, onde os seus sentidos quedaban abraidos polas marabillosas vistas das panóramicas do Camiño, os cálidos solpores no mar, os arrepiantes temporais do sur… Coa nosa iniciativa non so a vista é agasallada, senón que tamén o tacto, depois de acariciar as madeiras das nosas embarcacións tradicionais, sentir a calor da area das nosas praias, deleitar os nosos oidos con fermosas sinfonías tradicionais e darlle gusto aos nosos padais degustando as nosos xantares de sempre…”