Tarta de Santiago

Actualizado: 24 de octubre de 2026

La tarta de Santiago es un dulce tradicional gallego de almendra, azúcar y huevo, redondo y cubierto de azúcar glas con la Cruz de la Orden de Santiago. Tiene Indicación Geográfica Protegida: la amparada exige al menos un 33% de almendra, un 33% de azúcar y un 25% de huevo, y puede elaborarse en toda Galicia.

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Qué exige la IGP

Componentes básicos: almendra (mínimo 33% del peso de la masa), azúcar (mínimo 33%) y huevo (mínimo 25%). (Fuente: AGACAL, Xunta de Galicia, consultado 24/10/2026)
Forma redonda, cubierta de azúcar glas con la Cruz de la Orden de Santiago. (Fuente: AGACAL, Xunta de Galicia, consultado 24/10/2026)
Se presenta con base (forrada, de hojaldre o pasta brisa) o sin ella. (Fuente: AGACAL, Xunta de Galicia, consultado 24/10/2026)
Zona de elaboración: toda Galicia. (Fuente: AGACAL, Xunta de Galicia, consultado 24/10/2026)

Dónde probarla en el Camino

En pastelerías y cafeterías de casi todas las vilas gallegas del Camino, y en Santiago. Para la de la IGP, busca la etiqueta de la indicación en el envase.

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Preguntas frecuentes

¿Qué es la cruz de la tarta?

La Cruz de la Orden de Santiago, dibujada con azúcar glas sobre la superficie.

¿Solo se hace en Santiago?

No. La IGP ampara la elaborada en toda Galicia.

¿Cuánta almendra lleva?

La amparada por la IGP, al menos un 33% del peso de la masa.

Los horarios cambian: consulta siempre el horario actualizado en la web oficial enlazada.

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